Haberler

Menemen nasıl yapılır?

Menemen Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Çoğunlukla kahvaltıda yense de birçok insan bu lezzeti sabah öğle akşam yiyebilir. İşte bu vazgeçilmez tadın tarifi.

Menemen tarifi (4 kişilik)
Malzemeler:
• 4 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 5 adet domates veya ¾ 500 gramlık hazır doğranmış domates
• 3 adet çarliston veya sivri biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
• Süs için 5-6 yaprak maydanoz

Menemen yapımı:
Menemeni yapacağınız tencerenin içine 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve kızmasını bekleyin. Yağın kızmasını beklerken diğer taraftan 3 adet biberi ve soğanı ince ince dilimleyin. Dilimlediğiniz soğanları ve biberleri tencereye ekleyin ve 5-6 dakika pembeleşinceye kadar kavurun. Soğan ile biber kavrulurken diğer yandan domatesi dilimleyin veya rendeleyin. Hazır doğranmış domatesiniz varsa kavrulan harca direkt ekleyin.

Tencereyi karıştırın ve üzerini kapatıp 6-7 dakika kadar pişmesini bekleyin. Domateslerin yumuşadığını ve pişmesine az kaldığını fark ettiğinizde 1 tutam tuz ve karabiberi ekleyin ve yumurtaları tencerenin içine kırın sonra da yavaşça karıştırın. Tencerenin üstüne kapatın ve ocağın altını kısın böylelikle 5 dakika kadar birlikte pişsinler.

En sonunda 1 yemek kaşığı tereyağını ve rendelenmiş kaşarları ekleyin. 2 dakika sonra ocağın altını kapatın ve 1 dakika kadar dinlendirin. Servis için 4 adet kâseye menemeni paylaştırın ve istediğiniz kadar maydanozun yapraklarını bu kâselerin tepelerine yerleştirin. Menemeniniz hazır. Afiyet olsun.

Sucuklu menemen tarifi (3 kişilik)
Malzemeler:
• 2 adet yumurta
• 10 dilim sucuk
• 2 adet çarliston veya sivri biber
• 2 adet domates
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Maydanoz

Sucuklu menemen yapımı:
Menemeni yapacağınız tencerenin içine 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve kızmasını bekleyin. Yağın kızmasını beklerken diğer yandan 2 adet biberi doğrayın. Biberleri kızan yağın içine atıp kavurun. Kavrulan biberlerin yanına sucukları ekleyin ve birlikte 2 dakika kadar soteleyin. Harcın içine rendelenmiş veya küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin. Karışımın içine tuzu, karabiberi ve tereyağını ekleyin. Ardından yumurtaları harcın içine kırın ve yavaşça karıştırın. Ocağın altını kısıp 2 dakika kadar dinlenmesini bekleyin. Servis için kâselere menemeni paylaştırın ve istediğiniz kadar maydanozun yapraklarını bu kaselerin tepelerine yerleştirin. Menemeniniz hazır. Afiyet olsun.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir